Salsa al whisky

Copyright: Marta Aldea, yo sólo soy un humilde escriba en este asunto.

Ingredientes:

  • Aceite de oliva.
  • Una cabeza de ajo.
  • Mantequilla o margarina.
  • Una pastilla de caldo de carne.
  • Brandy, whisky o vino para cocinar.
  • Un limón.

Se pone aceite, que cubra bien el fondo de la sartén o cazo, a calentar a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente (sin humear) se echan los dientes de una de una cabeza de ajo, previamente golpeados.

20111231-132845.jpg

Cuando los ajos se hayan dorado un poco se añade una cucharada de mantequilla o margarina, preferiblemente sin sal.

20111231-133716.jpg

Mientras se derrite la mantequilla se disuelve muy bien media pastilla de caldo de carne en medio vaso de agua caliente.

20111231-133735.jpg

Se termina de rellenar el vaso con: whisky, crema de whisky, brandy o vino o una mezcla de las mismas. El vino a utilizar no debe ser dulce, se debe utilizar algún tinto o para cocinar.

20111231-133752.jpg

Verter el vaso en la fritada de ajos y esperar a que evapore el alcohol a fuego lento para que los ajos se cuezan.

20111231-133806.jpg

Coger un limón mediano, lavarlo y exprimirlo, echando el zumo y la corteza del limón a la mezcla. Y dejar la salsa cocinar unos minutos más a fuego lento.

20111231-133813.jpg

Si quieres que la salsa tenga más sabor a ajo tritura la salsa con un único ajo de los macerados en la misma, y si quieres menos sabor a limón exprime sólo medio o no dejes las cascaras dentro.

Si hacemos solomillo al whisky, cuando hagamos la salsa se reservará hasta que tengamos cocinada la carne a la plancha (con muy poco aceite o sin aceite mejor) y después verteremos la salsa sobre la plancha donde se ha hecho la carne dándole un hervor fuerte para que tenga más sabor, inclusive se podría echar la salsa a los filetes cuando estén terminando de hacerse.

También podremos utilizar esta salsa para bañar una tortilla de patatas.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: